N'és la fracció més important; equival al 65% de la xifra total de proteïnes. És una proteïna globular que funciona com a transportadora. La seroalbúmina humana consta d’una sola cadena amb uns 550 aminoàcids i té un pes molecular aproximat de 68 500. És sintetitzada per la cèl·lula hepàtica i serveix com a vehicle de nombroses substàncies autògenes (bilirubina, calci, àcids biliars, àcid úric, vitamines C, P, K, adenosina, etc) i de substàncies exògenes (medicacions).
f
Bioquímica