serologia

f

Alimentació

Medicina

Branca de la medicina que estudia tot allò que té relació amb els sèrums (propietats fisiològiques, variacions patològiques, aplicacions terapèutiques, etc).

En anàlisi d’aliments, hom empra certes tècniques serològiques per a identificar espècies (vegetals o animals) que integren un producte. Per exemple, la natura de les carns que formen un embotit pot ésser determinada mitjançant una reacció de precipitines.