El moviment lent o filosofia slow es proposa recuperar el control i l’equilibri del temps, en una societat, l’occidental, en què l’acceleració i la submissió a l’exigència del temps s’ha convertit en la tònica dominant. Els seguidors del moviment lent creuen que, tot i que els avenços tecnològics permeten accelerar els ritmes en totes les esferes de l’activitat humana —tant en les de la producció com en les del consum—, hi ha espais que haurien de quedar al marge d’aquesta acceleració aparentment incontrolable. Davant del menjar ràpid, per exemple, proposen recuperar la possibilitat de gaudir de productes cultivats, elaborats i consumits de manera més tradicional i respectuosa amb el medi ambient (ecogastronomia).
m
Sociologia