La varietat anomenada shoyu també té com a ingredient blat (o ordi) torrat. Actualment, es troben al mercat varietats a preus assequibles i de menys qualitat produïdes a partir de farina de soia i que contenen colorant de caramel, xarop de blat de moro o altres edulcorants, extracte de malta i sal, que no han sofert cap procés de fermentació.
m
Gastronomia
Tamari