Depredador molt actiu a la zona pelàgica, viu solitari i habita fins en unes profunditats de 1.000 m durant tot l’any, llevat a la primavera, que forma grans bancs que s’apropen a la costa per fresar, moment que hom aprofita per llur pesca, amb almadraves o amb xarxa i arpó. Habita en les mars temperades de tot el món, i la seva pesca ha originat una activa indústria conservera. La seva carn, fresca, salada o en conserva, és agradable i nutritiva. La seva composició és d’un 59% d’aigua, 13-27% de pròtids i 9-13% de lípids. A vegades, si no ha estat condicionada d’una manera adient, pot produir intoxicacions, degudes a la histamina i substàncies anàlogues que es formen en la seva carn per acció de bacteris propis de la superfície del peix fresc.
tonyina en conserva
© Dreamstime