Hom la plega en forma oblonga, talment que cruegi per dintre (especialment la truita a la francesa), o bé, girant-la i coent-la per cada costat, hom li dóna la forma circular de la paella.
f
Gastronomia
Truita de patates
Harry Macias - Fotolia.com
truita a la francesa) o amb altres menges: mongetes i botifarra ( truita catalana), sardines (truita balear), hortalisses (truita jardinera), fetge de gallina i mantega, carxofes, bolets, patates, gambes, etc.