Així es processa i consumeix des de temps antics a l’Àsia i l’Àfrica. Al principi, aquest procés s’utilitzava com una via per a millorar l’alimentació mitjançant el seu increment del valor nutritiu. Tot i això, les característiques particulars de l’arròs vaporitzat (més rendiment en la mòlta, entre d’altres) ha fet que se n'incrementés el consum. Hom estima que més d’una cinquena part de la producció mundial se sotmet a aquest procés. El gra presenta més consistència mecànica, color més groguenc, textura més forta i més integritat.
f
Alimentació
Tecnologia