Semblantment a la fusió, en augmentar (per temperatura) l’energia cinètica de les molècules que formen una substància o (per descompressió) la distància entre elles es produeix el canvi d’agregació de la matèria que fa passar de l’estat líquid al gasós. Segons les condicions en què té lloc la vaporització d’un líquid aquesta s’anomena evaporació o ebullició; en el primer cas es manifesta en la superfície del líquid a qualsevol temperatura, i en el segon en tota la massa i a temperatura constant (tensió de vapor). Hom anomena calor de vaporització la calor necessària per a convertir en gas un gram o un quilogram d’una substància líquida determinada; per a l’aigua a 100°C val 539,55 cal/g.
f
Física