En volum representa uns 600 000 hl, produïts en una superfície d’aproximadament 20 000 ha. La varietat que el produeix és la gamay, i els vins, amb predomini dels negres i els rosats (Juliénas, Morgon, etc), són sempre lleugers, secs i de poca graduació (11-12°). L’actual xarxa de cooperatives garanteix un vi de qualitat mantinguda. És molt apreciat també el vi jove, de l’any (beaujolais nouveau).
m
Enologia