Solen ésser alcohols, i presenten l’estructura carbonada del carotè o licopè. Entre els més importants cal esmentar la luteïna, un dels pigments més estesos en la natura, que ocorre en totes les plantes verdes conjuntament amb la clorofil·la i el β-carotè, i també la criptoxantina, la licoxantina, la rubixantina, la zeaxantina i la licofil·la.
f
Bioquímica