Són herbes rizomatoses o tuberoses, de fulles embeinadores, ligulades i de limbe lanceolat, de flors zigomorfes, comunament hermafrodites, trímeres, de periant doble, monandres, proveïdes d’un label format per estaminodis, i disposades en inflorescències, i de fruits en càpsula loculicida o en baia. Llurs rizomes, que sovint són espècies, contenen olis essencials.
Zingiberàcies més destacades
| Nom científic | Nom vulgar |
|---|---|
| Alpina sp | alpínia |
| Alpinia officianrum, A. galanga | galanga |
| Curcuma longa | cúrcuma |
| Elettaria cardamomum | cardamom |
| Zingiber officinale | gingebre |