Fill d’un financer, exercí d’advocat i, posteriorment, de recaptador d’impostos. Protegí intellectuals com Voltaire i J.J. Rousseau i músics com J.F. Marmontel i J.Ph. Rameau. A partir del 1731 celebrà freqüents concerts a la seva mansió parisenca, on l’orquestra que duia el seu nom es feu famosa per les seves excel·lents interpretacions. Rameau la dirigí interpretant les seves pròpies composicions i les d’altres músics importants, tant francesos com italians. Aquesta orquestra fou dirigida més tard per J.W. Stamitz i també per F.J. Gossec. La Pouplinière tocava l’orgue de maneta i la guitarra, i compongué algunes melodies. Rameau posà el nom del seu mecenes i amic al tercer concert de les seves Pièces de clavecin en concerts (1741).