El 1799 ingressà en l’orde dels frares mercedaris. Fundà una associació denominada Escola d’Organistes, la qual, a causa de la guerra del Francès, hagué de posar fi a les seves activitats. La producció musical de Vinyals comprèn diverses obres religioses, entre les quals cal destacar els motets i les misses. D’aquestes darreres sobresurt una missa per a quatre veus i orgue, una missa per a gran orquestra i una misssa de rèquiem amb acompanyament de flautes i baix continu. El 1807 contribuí a les celebracions de la beatificació de Josep Oriol amb l’oratori José guiando al pueblo de Israel en el paso del Jordán, que es cantà a l’església del Pi de Barcelona.