Fou cantor de la capella musical de Ferran d’Aragó el 1511, on degué ingressar a principi de segle. El 1516 entrà al servei de Fadrique Enríquez, almirall de Castella. És un dels compositors més ben representats al Cancionero Musical de Palacio, després de Juan del Encina i Francisco Millán. En total es conserven dinou villancicos de Gabriel, divuit dels quals amb música. Alguns d’aquests, com La bella malmaridada o Aquella mora garrida, incorporen elements de la cançó popular. Les edicions impreses del Cancionero general (Saragossa, 1511 i 1544) inclouen poesies d’un tal ’Gabriel el músico'.