Fou alumne de Bernat Calvó Puig i feu estudis de violí amb Joan Baptista Dalmau. La documentació hemerogràfica conservada l’assenyala com un important pedagog de piano a la Barcelona del seu temps. Impartí classes de forma privada i també feu classes de música a les Escoles Pies de Barcelona. Entre els seus alumnes hi hagué Joan Baptista Pujol. Com feren altres instrumentistes destacats del segle XIX, Gaietà Sala tocà el piano de manera regular al cafè del barceloní Teatre Novetats.