Hubert Ries estudià violí amb el seu pare (que també impartí classes a Beethoven) i més tard amb L. Spohr, a Kassel. El seu professor de composició fou Moritz Hauptmann. Des del 1825 fou membre de l’orquestra de la cort a Berlín, i a partir del 1836, concertino a l’orquestra de la Societat Filharmònica. Entre el 1851 i el 1872 fou professor a la Theater-Instrumentalschule. Compongué dos concerts per a violí, diversos quartets de corda i nombroses peces pedagògiques per a violí. El seu mètode per a l’estudi d’aquest instrument gaudí d’una important difusió.