Fou segon director de música del Teatro de la Cruz madrileny (1789-90) i un notable compositor de tonadillas. La Biblioteca Municipal de Madrid en conserva una gran quantitat, entre les quals destaquen La cantada vida y muerte del general Malbrú, El apasionado, El desafío de las majas y los soldados i El italiano fingido. El musicòleg J. Subirà situa la figura de Valledor en el que ell anomena el període de creixement o joventut de la tonadilla (1757-70) i en el de maduresa i apogeu del gènere (1771-90).