Inicià els estudis musicals a Bocairent, amb Francesc Miralles. Després, per tal de perfeccionar-se, anà a València, on fou deixeble de Just Fuster, Pasqual Pérez i Josep Piquezar. En acabar la seva formació es traslladà a Madrid, on està documentat com a director d'orquestra d’alguns dels teatres lírics de la ciutat. El 1880, de retorn a València, ingressà com a professor del conservatori i emprengué una important tasca en l’organització d’orquestres. Dirigí la Societat de Concerts Artístico-musical, també anomenada Societat de Concerts de València, una destacada orquestra valenciana constituïda el 1878 per uns seixanta-quatre instrumentistes que es dedicava preferentment a la música teatral. Aquesta agrupació impulsada per Valls, es coneixia a l’inici com a Orquestra Valls. Fou una de les dues primeres orquestres simfòniques estables actives a la ciutat, que estaran a l'origen de l'Orquestra Simfònica de València fundada el 1916.
És autor de les sarsueles El favorito i Entre bobos anda el juego i de la comèdia de màgia El pacto con Satanás. Compongué nombroses peces, que pertanyen al gènere de saló.