Des del 1911 ensenyà composició a Stuttgart. A partir de l’any 1921, les seves activitats se centraren a la Musikhochschule de Munic. Assolí un estil individual combinant el domini contrapuntístic de Reger amb ldels romàntics tardans i una destacable presència de músiques populars; desenvolupà una nova forma: l’oratori folk. Fou un miniaturista excel·lent, com ho demostren les seves cançons i peces per a piano. En música, anà més enllà del que havia fet Reger, però sense gaires inquietuds progressistes. Escriví òperes, misses i obres de cambra i d’orquestra. L’any 1949 es fundà la Joseph Haas Gesellschaft.