Feu classes de llatí i cant a l’escola fundada pel comte Caspar von Hohenems, el 1612, a Schnifis. El 1650 abandonà la seva ciutat natal i viatjà per Estrasburg, Durlach i Colònia. Sembla que fou en aquesta darrera ciutat on escriví la seva primera obra literària, Tragico-Comoedia genannt Die Liebes-Verzweiflung ('Tragicomèdia anomenada l’Amor desesperat'). Ordenat de sacerdot a la catedral de Constanza el 1663, arribà a ser capellà de la cort del comte von Hohenems, i allí escriví la seva primera novel·la, Philoteus, oder Des Miranten durch die Welt ('Filoteu o El món segons Mirant', 1665), de caràcter autobiogràfic. Laurentius von Schnüffis fou un dels compositors de cançons més populars del seu temps al sud d’Alemanya. És autor d’unes cent melodies, totes de poca dificultat tècnica per a poder ser cantades per tothom.