Nicolau Sabòli

(Montèn, Provença, 1614 — Avinyó, Provença, 1675)

Poeta i compositor provençal.

Ordenat el 1635, fou successivament mestre de capella de les catedrals de Carpentràs, Arles, Ais de Provença, Nimes i Avinyó. Li han estat atribuïts (amb poc fonament) algunes misses i motets, però de fet és conegut per les nadales que escriví a partir del 1660, publicades en sis reculls (1669-74), en les quals, tot i el gènere religiós, adopta sovint un to maliciós i lleuger, que entronca amb la pastorel·la i els gèneres populars més profans. Els felibres reeditaren aquests cançoners el 1856, i la música d’una de les nadales fou emprada per a musicar la Cansoun de la Coupo, himne de Provença.