Es desconeixen les seves dades biogràfiques, però se n’han conservat cinc composicions a la Biblioteca Nacional de Catalunya, que mostren la seva capacitat com a compositor, immers en el conreu de l'stilus mixtus, usual a la Catalunya de la segona meitat del segle XVII. Tant en les obres policorals (el motet Manete in dilectione mea, a deu veus i continu; l’antífona pasqual Regina caeli laetare, a nou veus amb instruments i continu) com en les obres per a solista (els solos Anit [avui] és nat un infant, Dos bellos clarines i Pues sois madre gloriosa), Pau Rosés es configura com un hàbil mestre en la música vocal i instrumental. Anit [avui] és nat un infant fou publicat per Miquel Querol el 1979, en el Cançoner català dels segles XVI-XVIII.