Fou alumne del Conservatori de València, on finalitzà els estudis amb el títol de professor de trompa. Fou trompa solista de les orquestres de València i del Gran Teatre del Liceu de Barcelona i, durant vint-i-cinc anys, de la Residentie Orkest de la Haia, ciutat on, a més, fou professor del conservatori. També impartí classes al Conservatori Nacional de Mèxic, a la Universitat Autònoma de Mèxic i a l’Institut per a Estudis Musicals Avançats de Montreux. Com a solista actuà en nombrosos països europeus, als Estats Units, al Canadà i a Mèxic. Entre els compositors que li han dedicat obres hi ha Wim Laman, Jan van Vlijmen, Eduardo Mata, Paul de Ro i Amando Blanquer, del qual enregistrà un disc amb tota la seva producció per a trompa amb la col·laboració del pianista Radu Lupu. Publicà diversos llibres sobre la interpretació i la història de la trompa i fou professor del Conservatori d’El Escorial.
Bibliografia
- Zarzo Pitarch, Vicent: Una vida para la música, EDICEP, Valencia 1995
- Zarzo Pitarch, Vicent: Anécdotas y sucesos, Consolat de Mar, Valencia 1998
- Zarzo Pitarch, Vicent: La trompa: historia y desarrollo, Ediciones Seyer, Málaga 1994
- Zarzo Pitarch, Vicent: Compendio de la técnica de trompa, Piles, Editorial de Música, Valencia 1995
- Zarzo Pitarch, Vicent: Estudio analítico de la literatura de la trompa, Ediciones Seyer, Málaga 1996
- Zarzo Pitarch, Vicent: Método completo de trompa, Piles, Editorial de Música, Valencia 199-?-2000
- Zarzo Pitarch, Vicent: La evolución musical, Consolat de Mar, Benaguasil 2000
- Zarzo Pitarch, Vicent: Compendio sobre escuelas europeas de trompa, Piles, Editorial de Música, Valencia 1994