L’aroma pròpia de certes plantes és originada per evaporació de principis aromàtics volàtils, els olis essencials, concentrats per secreció en pètals, fruits, fulles, escorça, etc. Les plantes riques en aromes ( plantes aromàtiques ) abunden especialment en les famílies de les labiades, rosàcies, umbel·líferes, lauràcies, compostes, etc, i són freqüents a les regions àrides. L’aroma dels aliments i de les begudes és un factor molt important en la valoració de llur acceptabilitat subjectiva, per tal com és, ensems amb el gust, la causa de llur tast característic.
f
Perfumeria