i butilhidroxianisol | enciclopèdia.cat
Gran enciclopèdia catalana

butilhidroxianisol

BHA, Nom sistemàtic del3--butil-4-metoxifenol o barreja d’aquest amb 2--butil-4-metoxifenol, C11H16O2
substantiu masculí m química orgànica quím org i alimentació, indústries alimentàries alim
Sòlid incolor o lleugerament groguenc emprat com a additiu alimentari antioxidant en greixos i en aliments greixosos, productes de pastisseria i forneria, conserves, brous i sopes deshidratades i xiclets.

És termoestable i, per tant, pot ésser afegit a productes cuits al forn; és actiu a concentracions d’entre 0,001 a 0,04%. El seu ús és segur en les quantitats autoritzades; és un dels antioxidants més usats.

Llegir més...