A més de llet pasteuritzada, entre els seus productes hi havia llet condensada, greixos, nata, mantega, iogurts i batuts. La seu social s’establí a Barcelona, i la primera fàbrica, al carrer de Pujades d’aquesta ciutat.
Començà la producció el 1927 i amb marques i productes com les llets Letona (1925) i La Gacela (1933), les llets condensades La Pubilla, La Puntaire i La Montserratina (1933) i La Sirena (1936). El 1931 esdevingué una empresa familiar quan un dels fundadors, Marc Viader i Bas, en fou nomenat gerent. Des d’aquest mateix any, que coincidí amb el llançament del batut de cacau Cacaolat, se situà entre les primeres empreses de lactis de Catalunya.
Els anys 1936-39 fou expropiada i col·lectivitzada i, en acabar la Guerra Civil Espanyola, retornada a la família Viader. El 1955 obrí una nova fàbrica al mateix carrer de Pujades. L’any 1971 les accions de Letona foren adquirides per Central Lechera Española SA (CLESA), la qual posteriorment passà a la italiana Parmalat (1998) i finalment a Nueva Rumasa (2007), que, com a resultat de les grans pèrdues, el 2011 entrà en situació concursal. Aquest mateix any, Damm i Cobega adquiriren Cacaolat (pocs anys abans segregada i constituïda com a societat anònima).