Resultats de la cerca
Es mostren 13 resultats
carbonada
Gastronomia
Carn de porc, de vedella o de bou cuita a la brasa, sobre carbó.
bistec tàrtar
Bistec tàrtar
(CC0)
Gastronomia
Massa de carn de vedella o bou picolada i assaonada de diverses maneres, servida crua.
chateaubriand
Gastronomia
Filet de bou gruixut, cuit a la brasa, bastant cru de dintre, acompanyat amb salsa bearnesa.
Fou creat per Montmireil, cuiner de Chateaubriand
hamburguesa
Varietat d’hamburgueses
© MPG
Gastronomia
Massa de carn picolada, de forma plana i ovalada.
Generalment és de carn de bou o de vedella, però també pot ser de porc o de pollastre D’origen alemany, també és anomenada bistec alemany o bistec d’Hamburg Fou portada als EUA pels emigrants alemanys el 1850, i al cap de pocs anys es convertí en l’arquetip de menjar americà La importància de l’hamburguesa en la cultura popular al segle XX deriva del fet que es troba a tot arreu, tant als restaurants com als establiments anomenats fast-food de menjar ràpid, molt estesos actualment, tant als EUA com a la resta del món Hom acostuma a menjar-la com a entrepà, sovint acompanyada de…
rosbif
Gastronomia
Tall de carn de bou o de vedella, especialment de fals filet, rostit lleugerament de manera que resti una mica cru per dintre.
bresaola
Gastronomia
Carn de bou salada i assecada, típica de la vall italiana de la Valtellina, que se sol servir tallada molt prima, generalment com a entrant.
mortadel·la
Gastronomia
Embotit gruixut (de 15 a 50 cm de diàmetre) fet amb carn de porc i de bou, capolades i barrejades amb petits daus de llard.
Hom el deixa uns quants dies en salmorra i el fuma durant una setmana, aproximadament
bistec
Bistec de vedella amb patates fregides
Allan Reyes (CC-BY-NC-ND 2.0)
Gastronomia
Tall (d’uns 100 a 200 g) de filet o fals filet de bou, de vedella, etc., per a coure a la graella o saltat a la planxa o fregit.
xurrasco
Gastronomia
Carn, generalment trossos grossos del costellam del bou o de la vedella, cuita a la brasa o en una graella a l’estil de l’Amèrica del Sud, especialment de l’Argentina, l’Uruguai i el Brasil.
sukiyaki
Gastronomia
Plat de la cuina japonesa fet amb verdures i amb carn de bou tallada en làmines molt fines, que s’elabora a taula, coent els ingredients dins una olla amb una salsa feta amb shoyu, sake o mirin, i sucre.