Resultats de la cerca
Es mostren 10 resultats
llevat artificial
Alimentació
Pastisseria
Mescla d’un bicarbonat, d’un bitartrat i de midó, emprada en substitució del llevat natural, bé que sovint hom els empra tots dos alhora.
llevat
Alimentació
Pastisseria
A les fleques i pastisseries, massa fermentada que hom mescla amb una altra per fer-la fermentar.
En el procés de panificació el llevat té per objecte de produir un despreniment de diòxid de carboni, el qual, en formar bombolles a la massa, li confereix esponjositat
croissant
Croissants de mida petita
© MPG
Pastisseria
Pastís d’origen hongarès elaborat amb pasta de full o amb pasta preparada amb llevat, farina, llet i mantega.
Hom el talla en triangles, als quals, en enrotllar-los, hom dóna la forma de quart creixent
plum-cake
Pastisseria
Pastís fet amb mantega, sucre, ous, farina, llevat gasificador perquè augmenti, rom, panses de Corint i, a vegades, cireres confitades.
magdalena
Magdalenes amb nabius
© Corel
Pastisseria
Pastís petit, generalment ovalat, de massa bastant esponjosa, fet amb farina, llevat, llet, sucre, ou i oli i cuit en motlle.
brioix
Brioix
Pastisseria
Pastís lleuger, elaborat amb farina, sobre la qual ha actuat el llevat de la panificació, mantega i ous (pasta de brioix).
Generalment té forma de llonguet
fulloldre
Pastisseria
Coca circular de pasta fullada feta amb llard, oli, ous, llevat, matafaluga, sal, farina, aigua i sucre, que hom enrotlla en espiral.
ensaïmada
Ensaïmada i sobrassada, productes típics de l'illa de Mallorca
© Fototeca.cat
Pastisseria
Pasta feta amb flor de farina, llevat, ou i sucre, cuita amb saïm o amb oli, rodona, formada per un cordó de pasta retort en espiral.
Originària de Mallorca, n'hi ha de grans dimensions uns 50 cm de diàmetre i de petites, amb cabell d’àngel o sense, alguns cops amb sobrassada o carbassat Ha estat adoptada arreu dels Països Catalans Hom n'exporta grans quantitats de Mallorca a la península Ibèrica
panettone
Panettone
Pastisseria
Pastís típic de la ciutat italiana de Milà, molt tou i lleuger, que s’elabora amb farina, llevat, ous, mantega, sucre, panses i fruita confitada, i té forma de cúpula.
S’acostuma a menjar per les festes de Nadal
pandoro
Pastisseria
Pastís típic de la regió italiana de Verona, molt tou i lleuger, que s’elabora amb farina, llevat, ous, mantega i sucre, i té el contorn d’estrella de vuit puntes.
S'acostuma a menjar per les festes de Nadal