Resultats de la cerca
Es mostren 7 resultats
oliasses
Oleïcultura
Fase aquosa que resta a l’infern del molí un cop separat l’oli.
trull
Oleïcultura
Corró de pedra troncocònic que volta en el molí d’oli i esclafa les olives.
oli d’oliva
Alimentació
Oleïcultura
Líquid oliós, límpid i transparent, d’olor i tast característics, de color verd groguenc a groc clar, extret dels fruits madurs de l’olivera.
N'hi ha de diferents tipus L' oli verge és l’extret per procediments mecànics, en fred, sense cap més manipulació que la clarificació mecànica L' oli refinat és l’obtingut per refinació de l’oli verge o de l’extret de les olives per procediments autoritzats L' oli pur d’oliva és una barreja d’oli verge i oli refinat L' oli de pinyolada és obtingut tractant la pinyolada amb un dissolvent i refinant-lo després Per a obtenir-ne l’oli hom amuntega en els trulls les olives, que contenen un 15-30% d’oli, on experimenten una maduració fermentativa hom ha de procurar que la temperatura no passi de 35…
bassi
Oleïcultura
Regueró ample situat al volt de la solera d’un molí d’oli on és recollida la pasta que va fent el rodet.