Resultats de la cerca
Es mostren 3 resultats
especejament
Tecnologia
Plànol o conjunt de plànols en què són representades totes i cadascuna de les peces que formen part d’un conjunt o una màquina.
Hom l’anomena especejament telescòpic quan la representació és feta emprant la perspectiva i disposant les peces de manera que els llocs que ocupen sobre el plànol siguin la prolongació coaxial del lloc en què són muntades
especejament
Alimentació
Darrera fase de la carnització consistent a especejar la canal d’un animal.
carnització
Alimentació
Procés que es realitza als escorxadors per obtenir carn apta per al consum humà i que comprèn diferents fases segons l’espècie.
Les fases de carnització poden ésser les següents atordiment, penjada, degollament, dessagnament, escorxament, escaldada, depilació, raspament, plomada, esventrament, esbaconada, esmocament, evisceració, fesa, acabat, dutxa, aireig, refrigeració, esquarterament i especejament