Resultats de la cerca
Es mostren 48 resultats
fregidina
Soroll, olor i fum que fa l’oli, el llard, etc, quan bull.
topina
Gastronomia
Conjunt de trossos de carn de porc cuita i confitada en oli o llard.
emborrassar
Alimentació
Cobrir d’una capa de llard, etc, una vianda que hom ha de rostir.
oli de copra
Alimentació
Farmàcia
Oleïcultura
Cosmètica
Greix semisòlid, de color blanquinós i aspecte de llard, que és extret de la copra.
Bàsicament, és compost de trimistirina, trilaurina, tripalmitina i tristearina, a més d’altres glicèrids És insoluble en aigua i soluble en alcohol, cloroform i èter És emprat en la indústria alimentària i en la fabricació de sabons
llardó
Llardons
© MPG
Alimentació
Cadascun dels trossos de sagí que resten després de premsar-lo per extreure’n el llard.
polvoró
Alimentació
Pastís petit elaborat amb farina, llard o mantega i sucre, que esdevé en pols en mossegar-lo.
cargolada
Gastronomia
Menjada de cargols fets a la graella i amanits amb sal i pebre, i oli o llard.
Hom acostuma a menjar els cargols amb pa sucat amb allioli És típica del Rosselló, del Vallespir, del Conflent, del Segrià i de la Noguera
ou ferrat
Ou ferrat
© Jo De Vulder / Dreamstime.com
Gastronomia
Ou que hom fregeix, sense batre’l, amb oli, llard, etc, fins a prendre’s la clara.
saltar
Gastronomia
Coure (una vianda) a la paella, a foc viu, amb llard o oli i agitant-la de tant en tant.
fricassé
Gastronomia
Guisat de carn tallada a trossos i cuita en una salsa amb llard i espècies servit damunt llesques de pa.