Resultats de la cerca
Es mostren 4290 resultats
oleosacarur
Farmàcia
Mescla de sucre en pols amb determinats productes líquids.
Actualment en desús, només són emprats com a correctius alguns dels que porten essències Els més coneguts són els d’anís i de menta Les farmacopees prescriuen una relació d’una part d’essència i vint-i-quatre parts de sucre
lleteria
Oficis manuals
Botiga on venen llet, productes lactis, ous, xocolata, etc.
metal·listeria
Tecnologia
Obrador dedicat a la transformació de productes metàl·lics semielaborats.
desencalcinant
Tecnologia
Qualsevol dels productes amb què hom efectua un desencalcinament.
humectant
Alimentació
Química
Substància higroscòpica que hom addiciona a certs productes alimentaris.
La finalitat és retenir-ne l’aigua, retardar-ne l’assecament i mantenir-ne la textura inicial, o també protegir els congelats de l’agressió que patirien pels cristalls de gel També s’utilitzen molt com a edulcorants de volum En són exemples el xarop de glucosa, el sucre invertit, la mel, el sèrum de formatge en pols, el glicerol i el sorbitol Tots aquests permeten afegir-hi sucre sense haver d’augmentar la quantitat d’aigua, amb la qual cosa es pot prevenir el creixement de fongs
agroindústria
Tecnologia
Agronomia
Conjunt de les indústries que forneixen béns i productes agrícoles i de les activitats que transformen, elaboren i condicionen els productes agrícoles.
producte alimentari intermedi
Alimentació
Producte comestible, no necessàriament nutritiu, que no és primera matèria bàsica dels aliments industrialitzats, com la carn, la llet, els ous o la fruita, ni es consumeix directament, sinó que procedeix de transformacions de primeres matèries bàsiques a fi d’adaptar-les millor a l’aplicació industrial.
Els PAI són productes que s’incorporen de forma complementària a una primera matèria, amb la intenció de fabricar un producte alimentari elaborat al qual aporten funcionalitat o valor nutricional Es presenten en forma de productes o formulacions de productes que han d’aportar prestacions tecnològiques específiques en l’elaboració d’aliments Han d’anar acompanyats d’informació tècnica composició, característiques, propietats, etc Poden ésser d’origen animal, com la gelatina, vegetal, com la proteïna de soia, o mineral, com el bicarbonat sòdic Els PAI…
identificació de radiofreqüència
Sistema d’emmagatzematge i recuperació d’informació de manera remota, fent servir etiquetes, a les quals s’accedeix mitjançant ones de ràdio.
Es fa servir per a etiquetar productes en els comerços, maletes als aeroports o mercaderies als magatzems Així, l’escaneig remot d’un magatzem on els productes porten una etiqueta RFID permet saber quins productes hi ha emmagatzemats