Resultats de la cerca
Es mostren 3 resultats
pectinesterasa
Alimentació
Bioquímica
Enzim que catalitza l’eliminació de grups metoxil de la molècula pèctica.
És anomenat també pectin-metil-esterasa Es troba en els cítrics
mètode de Zeisel
Química
Procediment analític, desenvolupat per S. Zeisel, per a la determinació en composts orgànics de grups metoxil (-OCH3) i etoxil (-OCH2CH3) d’èters o d’èsters.
Consisteix en la reacció de l’alcoxiderivat amb àcid iodhídric, que condueix a la formació d’un iodur d’alquil, el qual és valorat posteriorment mitjançant el mètode de Volhard R-O-CH 3 + HI nR-OH + CH 3 I És aplicable a tots els composts que contenen grups metoxi o etoxi, sempre que no siguin gaire volàtils