Resultats de la cerca

Es mostren 3 resultats

sofregir

Gastronomia
Fregir lleument (els aliments) a la paella per enrossir-los.
Gran enciclopèdia catalana

glacejar

Gastronomia
Enrossir al forn la superfície d’un menjar cobert amb una salsa o un suc, de manera que quedi lluent.
Gran enciclopèdia catalana

marcar

Gastronomia
Enrossir a foc viu un aliment, generalment un tall de carn o de peix, que posteriorment hom sol sotmetre a altres procediments culinaris.
Gran enciclopèdia catalana