OBRES

OBRES

Divulgació científica
Estadístiques

Gran enciclopèdia catalana

àcid tànnic

substantiu masculím
Alimentació
alimentació, indústries alimentàries alim
Compost format per glucòsids més o menys complexos dels àcids gàl·lic i el·làgic, el més important dels quals és la pentagal·loïlglucosa.

Són unes pólvores blanques o groguenques, amorfes, solubles en aigua i en alcohol donant líquids de reacció àcida. És emprat com a antisèptic i astringent i com a clarificant en enologia.

Llegir més...