L’aiguacuit és conegut des de fa 3 000 anys i és un producte comercial des de fa més d’un segle. Existeix en diverses varietats, que són: la cola de pells (obtinguda a partir de carnasses d’adoberia i de residus d’escorxador rics en teixit conjuntiu); la cola d’ossos (obtinguda a partir d’ossos); la cola de conill (obtinguda a partir de pells de conill depilades) i la cola de peix (obtinguda a partir de pells i aletes de peix —per exemple bacallà— que resten en fer conserves). La fabricació de l’aiguacuit difereix de la gelatina només pel fet que no exigeix tanta cura, ni materials tan escollits. Essencialment consisteix a reduir a petits fragments la primera matèria, desgreixar-la, tractar-la amb calç (per destruir les proteïnes altres que el col·lagen), rentar-la, extreure-la amb aigua calenta, filtrar i refredar la solució i assecar el gel obtingut. L’aiguacuit és obtingut sobretot en plaques (que es polvoritzen o es trenquen en escates) i també en forma de perles. Per a utilitzar-lo cal redissoldre'l en aigua calenta. Les seves aplicacions són molt nombroses adhesiu . De tots els aiguacuits, les coles de peix són les menys fortes; les de conill (d’escassa producció) són utilitzades de manera especial com a aglutinants aglutinant de paret.
m
Química