Els aldols són substàncies solubles en aigua, poc estables, amb les propietats dels aldehids i dels alcohols. Es dimeritzen fàcilment i per destil·lació a pressió atmosfèrica o escalfats amb catalitzadors àcids o bàsics donen aldehids etilènics. Són obtinguts per condensació aldòlida d’aldehids i en certes condicions es descomponen regenerant-los. El més conegut és l’aldol ordinari, anomenat simplement aldol .
m
Química