Presenten fulles, moltes vegades estipulades, oposades i generalment enteres i sovint estretes; les flors són actinomorfes, generalment pentàmeres, amb el periant diferenciat en calze i corol·la o bé simple i sepaloide, de vegades proveït fins i tot d’un involucre d’hipsofil·les per sota del calze; les inflorescències solen ésser cimoses. Algunes cariofil·làcies, com els clavells, són conreades com a ornamentals.
Cariofil·làcies més destacades
| Nom científic | Nom vulgar |
|---|---|
| Agrostemma githago | niella, clavell d’ase, clavell de blat |
| Arenaria sp | arenària |
| Cerastium sp | pelovella |
| Cerastium tomentosum | cerasti |
| Dianthus barbatus | clavell de pom |
| Dianthus carthusianorum | clavell muntanyenc |
| Dianthus caryophyllus | clavellina |
| Dianthus chinensis | clavell de trenta |
| Dianthus sp, espècies conreades | clavell |
| Dianthus sp, espècies silvestres | clavell boscà |
| Dianthus seguieri | clavell de pastor |
| Gypsophila elegans | nebulosa, gipsòfila |
| Gypsophila hispanica | trincola, llevamà |
| Herniaria sp | trencapedra |
| Herniaria glabra, i espècies afins | herniària, herba del mal de pedra |
| Lychnis coronaria | pessiganassos |
| Luchnis flos-cuculi | flor del cucut |
| Minuartia sp | minuàrtia |
| Minuartia hamata | quèria |
| Paronychia argentea | sanguinària blanca, arracades |
| Saponaria officinalis | sabonera, saponària, sabó de gitana |
| Silene sp | silena |
| Silene muscipula | silene mosquera |
| Silene vulgaris | colitxos, colissos, esclafidors |
| Spergula sp | espèrgula |
| Spergularia sp | espergulària |
| Spergularia rubra | espergulària vermella, herba passerella |
| Stellaria holostea | rèvola |
| Stellaria media | morrons, tinya, borrissol, ocellera |
| Vaccaria pyramidata | vacària, colet |