esparreguera

Asparagus officinalis (nc.), 

esparraguera (es), 

asparagus (en), 

f

Botànica

Agronomia

Planta herbàcia de la família de les liliàcies, de fins a 150 cm d’alt, de branques amb feixos de 3 a 6 cladodis filiformes, i de rizoma subterrani, del qual neixen turions engruixits comestibles, els espàrrecs.

És d’origen asiàtic i ja era conreada pels egipcis. És molt exigent en sòl i prefereix els de textura arenosa, fèrtils i ben drenats. El seu conreu demana algunes labors especials, com la de calçar-les, per tal d’aconseguir el blanqueig dels espàrrecs.