Capità de milícies, el 1705 fou nomenat batlle de la ciutat i del Regne de Mallorca per les autoritats filipistes i el 1706 per les autoritats austriacistes. És autor d’Olla podrida de vàries notícies i d’algunes particularitats succeïdes així en Mallorca com en algunes altres parts del món, que restà inèdita. Es tracta d’un conjunt de 184 notícies històriques numerades, succeïdes entre el 1670 i el 1713, escrites aprofitant espais en blanc de papers, llibres de comptabilitat, etc. Eren redactades en català, castellà i llatí. Destaquen les notes autobiogràfiques, religioses i relatives a la noblesa i les seves festes i espectacles. Especial atenció mereixen els testimonis de l’alçament austriacista del 1706.
El seu fill, Agustí Torrella i Trullol continuà aquesta la crònica, a la vegada que transcriví les notes manuscrites del seu pare, les numerà, hi afegí les seves i constituí un llibre enquadernat, també inèdit, que titulà Notes manuscrites d’Agustí de Torrella, encara que ha estat més conegut per Olla podrida.