priorat

m

Enologia

Vi d’alta graduació (de 14°19°, que pot arribar fins a 22° i 23 ° en llocs excepcionals), ric en taní, fi i relativament baix d’extracte sec, produït als bancals de llicorella dels set municipis del Priorat històric més el de Lloà i part dels de Falset i del Molar.

Des del 1954 ha estat protegida la denominació d’origen. És elaborat amb raïms carinyena i garnatxa negra per als vins negres (96%) i garnatxa blanca i macabeu per als blancs. La fil·loxera (1887-1900) feu caure dràsticament la producció i provocà la substitució de les vinyes per altres conreus. Els anys noranta hom en reprengué producció vitícola.