Vida i obra
Fou un dels estudiosos estrangers de l’època que millor comprengueren la realitat cultural catalana.
Fundà i dirigí la Revue Hispanique (1894-1933), que, ja en el seu primer exemplar, concretava que se centrava en l’estudi de les llengües, les literatures i les històries de les terres castellanes, catalanes i portugueses. Fou la primera revista erudita no catalana que acceptà articles escrits en català i entre els seus col·laboradors destacats hi figuraren J. Miret i Sans, E. Moliné Brasés, R.D. Perés, J. Givanel i J. Massó i Torrents. Amb aquest darrer, Foulché hi mantingué una col·laboració ben intensa, que es traduí en diversos projectes com ara l’edició conjunta de l’obra del segle XV, Cançoner sagrat de Vides de sants (1912). Això explica que Massó li dediqués una extensa i documentada nota necrològica a l’Anuari de l’IEC (1927-31).
A la Revue publicà la majoria dels seus treballs d’investigació, principalment orientats cap a l’edició de texts, la recerca de fonts i els estudis bibliogràfics. Cal remarcar la Bibliographie des voyages en Espagne et en Portugal (1896), la Història de Jacob Xalabín (1906), la Bibliographie de Góngora (1908), la Bibliographie de Jacinto Verdaguer (publicada el 1912 amb el pseudònim de Robert Dubois) i la Bibliographie hispano-française (1912-14). Traduí al francès la Disputa de l’Ase (1911) d’Anselm Turmeda, Els mestres de València (1915) de Gaspar Guerau de Montmajor, i alguns poemes de Víctor Balaguer.
També és autor d’un Abrégé de grammaire catalane (1902) i de l’útil Manuel de l’hispanisant, en col·laboració amb L.Barrau-Dihigo (1920-25).
Participà al Primer Congrés Internacional de la Llengua Catalana amb un estudi sobre La Bible en catalan (1906) i en projectà l’edició de diverses traduccions. Fruit d'aquest estudi, fou el responsable de l’edició d’una versió catalana de la Bíblia del segle XV, que fou assumida per l’IEC (Anuari del 1908), però de la qual només publicà alguns fragments.
Raymond Foulche i la Historiografia
Pel que fa a obres més específicament historiogràfiques, publicà Empresas y victorias alcanzadas por el valor de pocos catalanes y aragoneses contra los Imperios turcos y griegos (1912) de Francesc de Montcada, i amb el pseudònim de Lluís Serra i Riera, Une proclamation republicaine aux catalans, que trobà en una col·lecció particular sota l’epígraf Proclamatio. Los representants del poble francès prop l’Armada dels Pyrénées orientals, a Catalunya y a la Armada republicana, signada per Milhaud i Subrany el 1794 o el 1795.