rehidratació

f
Alimentació

Procés en què hom aporta aigua a certs productes alimentaris que han estat prèviament sotmesos a deshidratació .

El temps de durada i el grau de rehidratació aconseguits són dos paràmetres útils per tal d’avaluar la qualitat de la deshidratació prèvia. L’assoliment de l’eficàcia màxima en la rehidratació és un objectiu prioritari en el desenvolupament d’aliments deshidratats instantanis.