Resultats de la cerca

El formatge és un producte alimentari obtingut per la separació del xerigot després de la coagulació de la llet En aquest ecosistema, els microbis tenen un paper fonamental, ja que el seu metabolisme transforma els components bàsics de la llet en l’aroma, aquest conjunt complex de sensacions olfactòries i gustatives que defineixen el caràcter i la identitat de cada varietat Entre els diferents tipus de formatge, existeixen molts el de Menorca , de raclet , fondue , manxego , etc L’article de Divulcat “ Microbis amb aroma el secret invisible dels formatges ”, del biòleg Albert…

Brot de listeriosi per consum de carn entatxonada Carn entatxonada, l’aliment que a l’estiu del 2019 va provocar un brot de listeriosi a Andalusia El passat mes d’agost les autoritats sanitàries de la comunitat autònoma d’Andalusia van notificar un brot de listeriosi, una intoxicació alimentària provocada pel bacteri  Listeria monocytogenes i associada al consum de carn entatxonada en castellà, carne mechada , de la marca La Mechá, comercialitzada gairebé totalment a Andalusia, encara que també s’havia distribuït a Madrid, Extremadura, Castella-la Manxa i les illes Canàries Al llarg dels…

Dijous 1 Els Estats Units i la Xina acosten posicions Una trucada telefònica de Barack Obama a Hu Jintao rebaixa considerablement la tensió que la posició xinesa havia provocat entre els Estats Units i la Xina davant la crisi nuclear amb l’Iran Després d’una hora de conversa, Jintao confirma que assistirà a la cimera sobre la seguretat nuclear que se celebrarà a Washington a mitjan abril Les tropes espanyoles abandonen l’aeroport de Kabul Les tropes espanyoles que gestionaven l’aeroport de Kabul abandonen la seva missió Prenen el relleu a la zona les tropes gregues, que lideraran l’operació…