Resultats de la cerca
Es mostren 2 resultats
cúter
Alimentació
Equip específic per a l’elaboració de derivats càrnics (embotits, pâtés, etc).
Mecànicament realitza una acció combinada de cisallament de la fibra muscular i de barreja, de tal manera que hom pot aconseguir l’homogeneïtzació del greix en la massa
condicionador
Alimentació
Tecnologia
Aparell destinat a condicionar el blat per acció combinada i simultània de la calor, de l’aigua i de l’aire; aquest mètode n’accelera considerablement el procés en comparació amb el mètode de fred.