Resultats de la cerca

Es mostren 14 resultats

amanida

Amanida

Alimentació

Plat compost d’hortalisses variades (enciam, tomàquet, ceba, pastanaga, etc.), generalment crues, amanides amb oli, sal, vinagre, etc., i que també pot incloure altres aliments (arròs, pasta, llegums, ou dur, tonyina, etc.) i salses diverses.

Gran enciclopèdia catalana

amanida catalana

Amanida catalana

Magnus Manske (CC BY 2.0)

Gastronomia

Plat típic de la cuina catalana.

Conté, com a ingredients bàsics, hortalisses fresques enciam, tomàquet, ceba, pastanaga, pebrot, etc acompanyades d’embotits, també sol portar espàrrecs blancs, olives i en alguns casos ou dur i pernil

Gran enciclopèdia catalana

ensalada niçarda

Amanida niçarda

CCMA

Alimentació

Amanida composta per enciam, api, olives, etc, amb anxoves, tonyina i sovint ou dur.

Gran enciclopèdia catalana

cabdell

Cabdells

Yoni Vargas (cc-by-nc-4.0)

Botànica

Alimentació

Varietat cultivada de l’enciam, de la família de les asteràcies o compostes, que es caracteritza per tenir les fulles disposades en una roseta, més aviat petita, molt densa i apinyada.

Es menja en amanida En els receptaris sovint es recomana preparar-lo acompanyat d’anxoves de l’Escala i una vinagreta

Gran enciclopèdia catalana

morritort

Morritort

Krish Dulal (cc-by-sa-3.0)

Botànica

Alimentació

Planta herbàcia anual, de la família de les crucíferes, de 20 a 50 cm d’alçada, de fulles basals lirades i fulles caulinars linears, de flors blanques i de fruits en silícula emarginada i alada.

Planta originària de Pèrsia, ha estat conreada des de temps antic Hom se la menja crua i amanida, i és antiescorbútica, aperitiva i diürètica

Gran enciclopèdia catalana