Resultats de la cerca
Es mostren 1526 resultats
L’aprofitament dels recursos animals als deserts i subdeserts freds
La cacera i la ramaderia extensiva Com que a les zones de deserts i subdeserts freds l’agricultura només és possible en terres de regadiu, que ocupen una àrea molt limitada, la ramaderia s’ha convertit en l’activitat econòmica fonamental La productivitat de la cria d’animals als deserts freds depèn directament del grau d’aridesa del clima La pluviositat i la disponibilitat d’aliment, que depèn d’aquella, determinen la varietat d’espècies que integren els ramats Les relacions entre ramaders i desert no han estat mai fàcils El desert dóna aliment al bestiar, però exigeix treball, coneixements i…
llom
Alimentació
Peça de carn, magra i gustosa, molt apreciada de l’esquena del porc, sobretot de les parts davantera i mitjana.
salsitxa de Frankfurt
Paquet amb salsitxes de Frankfurt
© Fototeca.cat
Alimentació
Embotit fet amb carn de porc, de boví o amb mescla d’ambdues, amb textura de pasta, fumat i escaldat.
tall
Alimentació
La carn o el peix d’un àpat o bé d’un guisat, per oposició als vegetals, al suc, etc.
anyell de llet
Carn de xai de menys d’un mes i mig amb un pes de la canal fins a 8 kg.
polpetó
Gastronomia
Massa de carn picada i altres ingredients, de forma allargada, que es talla un cop s’ha condimentat i rostit.
fricassé
Gastronomia
Guisat de carn tallada a trossos i cuita en una salsa amb llard i espècies servit damunt llesques de pa.
donja
Alimentació
Farciment de carn grassa i magra, amanida amb sal i pebre, dins un budell de porc, escaldat i mig cuit.
blanc
Alimentació
Embotit típic de la regió meridional del País Valencià, fet amb carn magra i greix del porc, i després cuit.
cassoleta tolosana
Gastronomia
Plat a base de mongetes seques blanques cuites amb carn i amb un sofregit de ceba, tomàquet i herbes aromàtiques.
Amb pa ratllat per sobre, hom ho posa al forn i ho serveix en cassola de terrissa