Les artròspores de les cianofícies són les més grans de totes i contenen reserves abundants. També en presenten alguns bacteris, algues i fongs.

Catalitza l’oxidació de l’àcid ascòrbic (vitamina C) a àcid dehidroascòrbic, reacció que comporta la destrucció de la vitamina. És un dels enzims del grup de les polifenolases que intervenen en l’enfosquiment enzimàtic dels aliments (fruites, hortalisses, etc). La seva acció pot evitar-se escaldant els productes vegetals.