Resultats de la cerca
Es mostren 51 resultats
deixalles
Ossos, peles, trossos de vianda no aprofitats, etc, que resten al plat després de menjar.
fondejar
Gastronomia
Cobrir el fons d’un recipient amb llegums, cansalada, verdures, etc, per coure-hi una vianda.
ració
Porció de cada vianda que, a les fondes, els restaurants, etc, hom dóna per un preu determinat.
Castell de Benavent (Graus)
Art romànic
El lloc de Benavent és situat a l’extrem sud-est de la vall de l’Éssera, a la dreta del barranc de Maigualas D’aquest indret sorgí una família —branca dels senyors de Lierp— que prengué volada duent el locatiu de Benavent El primer esment dels senyors del lloc i del castell de Benavent, avui desaparegut, ós de l’any 1094, en què el cavaller Ramon Guillem deixà en testament el lloc de Benavent a la seva muller Sicarda i establí que si aquesta es tornava a casar, llavors passaria directament al seu fill Gombau Aquest Gombau I Ramon es titulà ja “de Benavent”, i fruit del seu matrimoni amb…
crostim
Lleu capa endurida que es forma a la superfície d’alguna cosa, especialment d’una vianda en rostir-la.
consomé
Gastronomia
Brou que ha pres tot el suc de la vianda bullida per mitjà d’una cocció llarga i lenta.
Sovint hom hi afegeix xerès sec o rovell d’ou, i se serveix calent o fred, sol o amb carn a trossos petits, flam, formatge ratllat, galetetes salades, etc
saltar
Gastronomia
Coure (una vianda) a la paella, a foc viu, amb llard o oli i agitant-la de tant en tant.
faisandé
Gastronomia
Dit de la carn o vianda de caça sotmesa a un inici de descomposició per tal que adquireixi un tast adequat.
torraina
Cada bocí de vianda que, pel fet d’haver-se torrat massa, ha quedat adherit al cul de l’olla o de la cassola.
Els últims pingüins
Els pingüins veritables s’han extingit Els ocells que avui dia monopolitzen aquest nom són els pingüins australs, esfenisciformes propis de les aigües meridionals de l’hemisferi sud El genuí pingüí del nord, en canvi, era un àlcid també incapaç de volar, un caradriforme parent de gavines, gavots i frarets La tarda del 3 de juny de 1844 els pescadors islandesos Jón Brandsson, SigurDr Islefsson i Ketil Ketilsson en capturaren els darrers exemplars, els últims individus d’una espècie que pocs anys abans criava en colònies de milers d’individus en illots circumpolars allunyats de la costa El nom…