Resultats de la cerca
Es mostren 1725 resultats
nitrosació
Química
Reacció mitjançant la qual un àtom d’hidrogen d’una molècula orgànica és substituït pel grup -NO; aquesta reacció és difícil, gairebé impossible d’efectuar directament.
El NO pot fixar-se sobre els metalls naixents produïts pels composts organomagnèsics, i donar, com a subproductes, derivats nitrosats orgànics Les substàncies més fàcils de nitrosar són els fenols, les amines secundàries i les imines Els agents de nitrosació més usuals són el peròxid de nitrogen dímer N 2 O 4 , l’àcid nitrós HNO 2 , els nitrits MNO 2 , els nitrits d’alquil i, sobretot, els d’amil C 5 H 1 1 -O-NO i les sals de nitrosil NOCl, NOBr El clorur de nitrosil NOCl dissolt en toluè absolut reacciona amb els composts organomagnèsics donant derivats nitrosats en…
pastís
Pastís de xocolata amb corona de nata
© Fototeca.cat
Pastisseria
Qualsevol producte fet a base de massa de farina, mantega i sucre, aromatitzada i cuita al forn.
Les formes, les dimensions i els ingredients addicionals dels pastissos són molt diversos, i hom els guarneix o els farceix amb crema, fruita, etc Les pólvores per a productes de pastisseria són barreges de diversos ingredients, especialment de farines, fècules, ous, llet i derivats, fruita seca, sucs de fruita concentrats, vainilla, cacau i derivats, canyella, extractes de cafè, espècies, aromes, sucre, sal, greixos, llevats naturals o gasificadors i additius colorants, texturitzadors i àcids orgànics Llur valor nutritiu és energètic, especialment si són rics en…
Limbiate
Ciutat
Ciutat de la província de Milà, a la Llombardia, Itàlia.
Indústries de derivats lactis
haixix
Farmàcia
Substància que hom obté de la resina del cànem indi que, en ésser fumada o ingerida, produeix una sensació euforitzant i al·lucinògena.
És un dels derivats del cànnabis més estesos
essència
Alimentació
Farmàcia
Química
Perfumeria
Cadascuna de les substàncies olioses, lipòfiles, intensament oloroses, d’origen vegetal, destil·lables i generalment volàtils en corrent de vapor.
Molt difoses en la natura, hom les troba en les fulles, les flors, els fruits i les llavors de diverses espècies vegetals Els constituents principals dels olis essencials són els terpens a més dels hidrocarburs alifàtics i de llurs derivats oxigenats alcohols, aldehids, cetones, èsters, hom hi troba també hidrocarburs aromàtics, fenols i llurs derivats, i en algunes essències, també, composts sulfurats i nitrogenats Hi ha essències constituïdes només per un terpè, com l’essència de gerani, que conté del 84% al 90% de geraniol, i essències en les quals el constituent…
antisèptic
Farmàcia
Substància química que inhibeix la proliferació de microorganismes i n’impedeix l’acció patògena, sense perjudicar sensiblement els organismes superiors.
Les substàncies amb acció antisèptica són molt nombroses, i algunes són emprades empíricament des de temps remot Llur acció sobre els microorganismes pot ésser deguda a diversos factors Entre els agents que actuen per acció destructora de la membrana dels microorganismes, com és el cas dels modificadors de la permeabilitat, hi ha els detergents catiònics derivats de sals d’amonis quaternaris, hexaclorobenzè, etc, els aniònics sabons i àcids grassos, laurilsulfat sòdic i els fenols i derivats del cresol, que ataquen directament la membrana cellular Entre els que actuen per acció destructora de…
Gravina in Puglia
Ciutat
Ciutat de la província de Bari, a la Pulla, Itàlia, situada a la fossa premurgiana, als confins amb la Lucània.
És un centre agrícola cereals, vinya, oli Té indústria de derivats lactis
Formosa
Ciutat
Capital de la província homònima, Argentina, situada a la vora del riu Paraguay, a la frontera meridional del Paraguai.
És l’únic centre industrial de la província, basat en els derivats agro-pecuaris
àcid arsònic
Química
Denominació genèrica dels composts orgànics arsenicals, de natura àcida, de fórmula general RAsO(OH)2.
L’àcid metilarsònic i el fenilarsònic tenen, a través de llurs derivats, aplicacions terapèutiques
àcid carbànic
Química
Àcid inestable en estat lliure que dóna sals (els carbamats) i èsters (els uretans) estables, presents en la sang i en l’orina dels mamífers.
El grup amina d’aquest compost i els seus derivats no té caràcter bàsic